Tipologia e Denominazione: Lambrusco Salamino di Santa Croce DOP Rosso Secco Frizzante
Bouquet: Vino frizzante con profumo vinoso, intenso fruttato; presenta un sapore secco, di corpo sapido ed armonico. Colore rosso intenso. Spuma persistente.
Area di Produzione: Comuni di Carpi, Soliera, Bomporto, Modena
Vitigno e uvaggio: 90% Lambrusco Salamino di Santa Croce 10% Altri Lambruschi
Vinificazione: Vinificazione in rosso, con breve macerazione sulle bucce; pulizia del mosto e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Rifermentazione per presa di spuma.
Grado Alcolico: 11% vol.
Residuo Zuccherino: 12 gr/lt
Temperatura di servizio: 12°-14°